Page 8 - 穀語030版

文 / 本會校園營養師 簡鈺樺

永續飲食夯！

打造餐桌綠色饗宴 飲食落實環保愛地球

氣 候劇變，乾旱、洪澇甚至持續高溫等極端天氣越來越頻繁，對於農耕種植帶來威脅，更有報導指出
2050 年人類食物來源可能會減少1/3；此外肉品的消費量持續增加，帶來的碳足跡也是需要正視的

課 題。 根 據 聯 合 國資 料 顯 示 世 界 人 口 預 計 於2050 年 突 破97 億 人， 這 將 更 嚴 格 考驗 全 球 食 品 供 應 及 其
相關產業是否能永續發展！

永續發展勢在必行 蔬食飲食引領風潮

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