腎臟癌

均衡的飲食，補充足夠且適當的營養素，不僅能夠遏止癌細胞的生長，也能減輕藥物帶來的副作用；因此，治療期間務必供應病人營養均衡，熱量、蛋白質與蔬果足夠的餐食，就能幫助病人順利完成治療。

維持理想體重

維持病人的理想體重可以提供足夠體力完成療程，並幫助身體更快的恢復。理想體重計算=身高(公尺平方) ×22 ± 10%。熱量30-35 Kcal/公斤/天。若因應腎功能需求要限制攝取蛋白質，建議病人按照營養師建議增加其他低蛋白食物來滿足病人的熱量需求：

1. 低氮澱粉類如：澄粉、太白粉、玉米粉、藕粉、涼粉、冬粉、 西谷米等。
2. 精製糖如：砂糖、冰糖、蜂蜜、糖果等。
3. 葡萄糖聚合物如：糖飴、糊精。
4. 油脂類如：橄欖油、沙拉油等。

適量優質蛋白質

由營養師評估病人的腎功能狀況，設計每日蛋白質的需要量。優質蛋白質如：蛋白、深海魚類、瘦肉類、黃豆、毛豆、嫩豆腐、雞肉等。

若病人需限制蛋白質，建議蛋白質食物裡至少1/2~2/3要以優質蛋白質為主。減少攝取低生理價蛋白質食物，如麵筋、麵腸、烤麩等。

若病人食慾不佳，很難透過飲食攝取足夠的優質蛋白質時，自製黃豆漿飲用是非常好的補充優質蛋白質的方法。一份蛋白質＝2湯匙的蒸熟黃豆（大豆）＝1凸匙的瘦肉或魚類。

依腎功能挑食物

高血磷：限制磷飲食原則

過多磷導致腎病變，故需限制飲食中磷的含量，延緩腎功能衰退。

含磷高的食物：(依高低排序)

1. 乳製品：鮮乳、乳酪、優格、優酪乳、發酵乳。
2. 乾豆類：紅豆、黑豆、綠豆。
3. 全穀類：蓮子、薏仁、糙米、全麥製品、小麥胚芽。
4. 內臟類：豬肝、豬心、雞胗。
5. 堅果種子類：杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、瓜子、芝麻。
6. 其他：健素糖、酵母粉、可樂、汽水、可可、蛋黃、魚卵、肉鬆、卵磷 脂。

高血鉀：限制鉀飲食原則

1. 蔬菜：切段後用川燙過再油炒或油拌；避免喝菜湯與生飲蔬菜汁。
2. 水果：避免攝取高鉀水果，如奇異果、草莓、哈密瓜、香蕉等。
3. 飲料：避免飲用咖啡、茶、雞精、人參精、運動飲料等。
4. 調味品：避免使用以鉀取代鈉的低鈉鹽、健康美味鹽、薄鹽及無鹽醬油等。
5. 其他：避免食用堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬、任何湯品。

限制鈉飲食原則

合併有水腫、高血壓或充血性心臟病時，患者可能需要配合『限鈉飲食』。

飲食原則如下

1. 避免加工類食品，如醃製品、罐頭食品等。
2. 斟酌使用醬油、烏醋、味精、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬、蕃茄醬等調味料。
3. 善用香辛料調味如：白醋、酒、花椒、五香、八角、檸檬汁、香菜、 蔥、薑、蒜等，幫助提升患者的食慾。
4. 嚴格限制鈉的攝取量時，仍需預防病患發生低血鈉症。

限制水分

病人因為腎功能受損，可能出現寡尿現象(每日尿液量小於500 毫升)，每日水分（包括飲水、飲料、藥水、點滴、湯汁、水果、食物等），須以病患前一天（24 小時）的尿量再加500~700毫升來估計整天水分需求量。若病患有嘔吐、腹瀉或引流時，也需要一併紀錄排出量。

限制水分技巧

1. 以固定容器裝好一天所需的總水量。
2. 混合檸檬汁結成冰塊止渴。
3. 嚼口香糖。
4. 食物中隱藏的水分如：仙草、愛玉、果凍等，需適量攝取。

其他飲食注意事項

1. 水果需避免吃楊桃。
2. 勿亂用偏方或中草藥，以免加重腎臟負擔。
3. 遵照營養師建議補充身體所需之營養品。