黑芝麻醬、白芝麻醬

黑芝麻醬、白芝麻醬

芝麻醬

材料/ 1人份

黑/白芝麻粒 300g (經過低溫烘焙或炒過)
原色冰糖 1-2大匙(適量/依個人口味)
  1. 將芝麻粒倒入鍋中乾炒,炒至有香味即可關火,以免破壞營養。用鍋炒的方式,可以利用溫度將種皮炒破,讓營養能發揮最大效果。
    (來複習一下問問學堂,為什麼芝麻要炒過?)
  2. 將「炒過的芝麻粒」、「原色冰糖」依序置入調理機容杯,約打1分半鐘,過程中可用攪拌棒協助調理,即可完成。

貼心叮嚀
這款芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸,有益「健腦、護心」。

  • 打好的芝麻醬約200-300g,但一次吃不了那麼多,我會用密封效果好的保鮮盒裝,放冷藏保存,隨時可取用。
  • 芝麻醬可當作吐司或麵包抹醬,或製成拌麵、青菜的涼麵醬或和風醬等佐醬,也可再加冰塊打成芝麻冰沙,或是搭配優格食用。

(資料來源:陳月卿官方部落格)

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