枸杞絲瓜蛤蜊麵

枸杞絲瓜蛤蜊麵

絲瓜麵

材料/1人份

麵條 適量
蛤蜊 適量
絲瓜 適量
枸杞 酌量
青蔥 酌量
蒜頭 酌量
  1. 清洗所有食材。
  2. 切好蔥白、大蒜備用。
  3. 用鹽水浸泡蛤蜊,吐沙備用。
  4. 絲瓜去皮、切片,備用。
  5. 蔥段切細,蔥白、蔥綠分開裝碗,備用。
  6. 蒜去皮、切細塊,備用。
  7. 空鍋倒入少許油、少許水,再倒入絲瓜片、蔥,悶煮約 3 分鐘。
  8. 開蓋再加入 100 cc水,蓋鍋燜一下。
  9. 等待絲瓜燒軟就可以放入麵條,並視絲瓜出水狀況加入所需要的水,再蓋上鍋蓋。
  10. 麵條燒軟後就可以放入蛤蜊,倒入蔥白、大蒜。
  11. 等待蛤蜊煮開,撒上蔥綠、枸杞。
  12. 關蓋燜一下即完成。

貼心叮嚀
如果想要來點半葷素的料理,不只吃到蔬菜還可以攝取到蛋白質;同時準備也省事,不妨來嘗試看看營養師推薦的絲瓜麵。

  • 許多民眾可能會選擇麵線,這邊特別提醒,麵線鈉含量高,需要過水後再料理喔!
  • 由於本道料理可以利用蛤蠣原本的鮮甜味取代掉額外的調味,因此不建議加入鹽巴
  • (食譜來源:簡鈺樺 營養師提供/「營養師有樺好說」FB官方粉絲頁)

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