鷹嘴豆醬

鷹嘴豆醬

鷹嘴豆醬|抗發炎、補鈣

材料/1人份

迷迭香葉約 15根
牛番茄2個 300g
熟鷹嘴豆 200g
熟馬鈴薯 (2個) 共計 400g
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粒 少許
  1. 將馬鈴薯去皮切塊後,與鷹嘴豆加水煮熟。
  2. 將牛番茄底部以刀子劃十字後,放入滾水中去皮後撈起。
  3. 將煮熟的馬鈴薯、鷹嘴豆及牛番茄置入調理機容杯,加入迷迭香葉、鹽及黑胡椒粒後,攪打至泥狀即可完成

貼心叮嚀
這道醬料食譜可「抗發炎 」,抹在吐司上還可與迷迭香氣相伴,風味十分獨特。

洋芋鷹嘴豆醬,除了可以當作前菜,也是製作三明治的最佳餡料。可多做些,用保鮮盒密封,放冷凍櫃保存,要用前一晚取出冷藏即可,也可回蒸溫熱吃。

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