高纖壽司捲

貼心叮嚀

1. 蛋液中加入太白粉，可使蛋皮更具張力，不易破損。但注意蛋液不直接加乾太白粉，應先和水混成太白粉水拌入，否則不容易溶解。
2. 燒熱鍋子離火的原因是，在爐架溫度還是很高時，將蛋汁加入鍋很快就熟，無法讓蛋液順利分布鍋內，煎出一張完整美觀的蛋皮。
3. 糙米富含維生素B群和鈣質，且與蔬菜相同有豐富的纖維質，可促進腸胃蠕動，有助消化功能，並且減少便祕與大腸癌的發生，且因含有多樣蔬菜而補充多種營養素的補充(β胡蘿蔔素、維他命C)。