養生菇鮮魚粥

養生菇鮮魚粥

養生菇鮮魚粥

食材(一人份)

糙米飯 2/3碗
煮熟鱸魚肉 2湯匙
滴雞精 1包
生香菇、鴻喜菇、美白菇、杏飽菇 (燙熟一碗量)
枸杞 少許
亞麻仁油 10cc
鹽、胡椒粒 酌量
  1. 鱸魚肉,洗淨,切好,盛匙備用。
  2. 香菇、鴻喜菇、美白菇、杏飽菇,洗淨切塊,枸杞洗淨備用。
  3. 準備電鍋,2/3杯糙米洗淨,和滴雞精倒入內鍋。
  4. 將1~2、鹽、胡椒粒、內鍋3.5杯水,放電鍋,外鍋1杯水,闔蓋、按下炊鈕。
  5. 電鍋炊熟跳起,靜置10分鐘(糙米會更軟),開蓋。
  6. 粥倒入碗,淋上亞麻仁油,完成。
    (如果是肺癌、牙口不佳患者,直接將成品打成粥,會更好吞嚥。)

貼心叮嚀
用電鍋、簡單食材做出一道料理!特別適合「體重過輕、食慾不佳、白血球過低」的癌友補充營養。
若癌友牙口良好,滴雞精也可不使用,但鱸魚肉記得改為3匙。
(感謝 黃淑惠 資深營養師提供獨家食譜)

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