菠菜滑蛋菇菇湯

菠菜滑蛋菇菇湯

菠菜滑蛋菇菇湯

材料 / 4人份

食材

鴻喜菇、雪白菇、舞菇 各 200g
菠菜 1把
蛋 3顆
鹽 少許

調味料

高湯 2杯(少量昆布熬煮即可)
醬油 1又1/2大匙
鹽 2/3小匙
山椒粉 酌量(可不加)
  1. 將鴻喜菇、雪白菇去除底部分小瓣。(舞菇直接剝瓣)
  2. 把菠菜放入加了鹽的熱水中川燙,撈起沖冷水,切小段。
  3. 將【調味料】和(1) 菇類食材倒入鍋裡煮,菇熟後再平均地放入菠菜。
  4. 打散蛋後,從鍋子的一邊緩緩倒進去,蓋上鍋蓋用小火悶至熟即可。(可視個人喜好添入山椒粉。)

貼心叮嚀這道料理適合所有年齡層,對於中老年補充蛋白質、骨骼增強也有助益。

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