紫蘇梅石蓮花凍

紫蘇梅石蓮花凍

紫蘇梅石蓮花凍

材料/ 1人份

紫蘇梅蒟蒻果凍

紫蘇梅汁 50cc (市售即可)
蒟蒻果凍粉 2大匙
熱開水 250cc

石蓮花果凍

石蓮花 300g
膠凍粉 2大匙
蒟蒻果凍粉 1大匙
紫蘇梅汁 1大匙
熱開水 500cc

紫蘇梅蒟蒻果凍 (圖中黃色果凍)

  1. 將紫蘇梅汁、蒟蒻果凍粉、熱開水依序放入調理容杯中,打30秒。
  2. 將未凝結的紫蘇梅蒟蒻果凍汁液,倒入模型或容器中(圖中是小熊模型),靜置約10分鐘,待冷卻凝結後取出。
  3. 將凝結的黃色紫蘇梅果凍成品,切成小方塊,放入圓形果凍杯中備用。

石蓮花果凍 (圖中綠色果凍)

  1. 將石蓮花、膠凍粉、蒟蒻果凍粉、紫蘇梅汁、熱開水放入調理容杯中,打 30秒。
  2. 將未凝結的石蓮花果凍綠色汁液,倒入剛才已放入紫蘇梅果凍小方塊的圓形果凍杯中,靜置30分鐘,即可完成紫蘇梅石蓮花凍二者結合的成品。

貼心叮嚀
這款點心適合肝炎、尿酸患者。用紫蘇葉、石蓮花、檸檬加蘋果、鳳梨打汁飲用,也可降血壓、血脂。

  • 「紫蘇」可發汗去寒,由紫蘇葉和梅子製成的紫蘇梅汁含有高量的β-胡蘿蔔素和α-亞麻油酸,能抗發炎、提升免疫力。
  • 「石蓮花」富含膳食纖維,以及鈣、鉀等礦物質,維生素B1、B2、C等等。中醫典籍記載石蓮花也有清熱解毒的效果。石蓮花容易生長,在家中陽台即可裁種,沾梅粉生食也相當可口。

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