素食美味茶碗蒸

素食美味茶碗蒸

素食美味茶碗蒸

材料/ 1人份

主成份

板豆腐 250g
山藥切塊100公克(依照喜好)
素高湯 300g (可使用鳳梨、芹菜、紅蘿蔔等熬煮)

調味料

素蠔油1t
味醂1t
鹽1/4t

表面配料

綠色-秋葵或四季豆或荷蘭豆
紅色-枸杞
黑色-鴻喜菇或香菇
內餡-可放入少許玉米粒或青豆仁等
  1. 取調理機,將山藥去皮切塊,板豆腐、素高湯、調味料,全放入調理機中,攪打大約20秒,打成泥狀。
  2. 過濾豆腐山藥漿,取一張廚房纸巾放在山藥豆腐漿上,過濾表面一些泡泡。
  3. 邊倒入容器中邊用篩網過濾 ,倒入大約八分滿,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放一杯水)。
  4. 取出,放上表面配料,再蒸5分鐘,即完成享用。

貼心叮嚀
此道蒸蛋料理完全不使用雞蛋,適合素食者食用。

  • 蒸蛋表面往往會因氣泡而不美觀,建議在放入電鍋前,刺破山藥漿表面的氣泡會更美觀。

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