紅燒素什錦

紅燒素什錦

紅燒素什錦

材料 / 1人份

食材

白蘿蔔 1根 (中型)
紅蘿蔔 1根
蓮藕 1截 (250g)
毛豆 100g
豆干 6塊
醬油 4匙、米霖 2匙
水、高湯 (1米杯)
  1. 紅蘿蔔、白蘿蔔刷洗乾淨,切2公分見方;蓮藕洗淨切同樣大小。
  2. 毛豆、豆干洗淨,切成4小塊。
  3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、毛豆、豆干全部放入鍋中,加醬油、米霖和水,煮開後轉小火燒20分鐘。

貼心叮嚀
這道料理專為忙碌的上班族設計,可一次多作幾份冷凍起來,配飯、麵都很適合,也很適合帶便當時加入;也可以加入紅肉使用。

  • 可用素高湯、昆布高湯取代清水,會更美味、營養。
  • 蘿蔔富含維生素A、B、C、D、E。
  • 毛豆含有蛋白質、維生素A、C、膳食纖維。
    (食譜來源:每天清除癌細胞/陳月卿著)

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