年年有魚

年年有魚

破布子蒸魚

食材(三人份)

海鱸魚 8~12兩
蔥段、薑片 酌量
蒜瓣 2顆
昆片10公分 2片
破布子 2大匙
醬油 2大匙
米霖 1大匙
  1. 將所有食材洗淨備妥。
  2. 昆布段鋪在魚下,魚上放置蔥段、薑片及蒜片後,再淋上破布子、醬油及米霖。
  3. 如果使用放置三層蒸燉鍋的中層,則開機50分鐘後取出,如若只有雙層,則約30分鐘可取出;若僅單層,則時間設定20鐘即可;欲使用電鍋蒸魚則外鍋約1杯水即可。

貼心叮嚀
這道料理不只適合年菜,平常三餐也可以做給全家吃,輕鬆蒸出好滋味。

  • 可灑上「紅、黃椒」切絲、幾朵青花椰,增加更多色彩變化。
  • 搭配「茭白筍、黑香菇切絲」等等光滑的食材,更能襯托出魚肉的細膩度。

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