菠菜濃湯

菠菜濃湯

菠菜濃湯|營養均衡又簡單易做的鹹濃湯

材料/1人份

熟新鮮菠菜 300g
熟蘑菇 100g
洋蔥 100g
糙米飯 100g
熱開水 400cc
鹽巴 1/2 茶匙
大顆粒黑胡椒 少許
  1. 蘑菇、菠菜洗淨依序燙熟,撈起備用。
  2. 洋蔥先用調理機切碎,用少許油炒熟,備用。
  3. 將洋蔥、燙熟的菠菜與糙米飯、鹽巴、熱開水,放入調理機容杯中,打 90 秒。
  4. 將燙熟的蘑菇放入容杯中,用調速鈕刻度 5 打約 10 秒,切碎蘑菇。
  5. 可灑些大顆粒的黑胡椒適當調味(胡椒可增加抗癌效果)。

貼心叮嚀
這款鹹濃湯老少咸宜、營養均衡又簡單易做。

  • 菠菜:含豐富葉酸,可預防心血管疾病、憂鬱症及老人癡呆;類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤;膳食纖維延緩血糖吸收、幫助排便;大量的鎂,可降血壓、預防心血管疾病。
  • 蘑菇:熱量低具有健胃、降膽固醇、降血壓之功效。菌菇中含有多種營養成分,尤其是酪氨酸酶,對降低血壓很有好處,可以說是高血壓患者的天然降壓食物。
  • 糙米:血清素失衡易引起或加重憂鬱症狀,未經加工的糙米,是極佳的血清素促進劑, 同時豐富的維生素 B1 有助於神經系統發展,可安撫躁鬱情緒,減少疲倦、焦慮,改善失眠。豐富的膳食纖維能延緩餐後血糖上升,降低高膽固醇,預防高血壓。

(資料來源:陳月卿官方粉絲頁)

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