水果沙拉

水果沙拉

水果沙拉

材料 / 多人份

食材

紫高麗菜 3片
生菜 (小)1顆
羽衣甘籃菜 2~3片
紅色甜椒 半顆
蘋果 半顆
紅蘿蔔 半根
牛番茄 1顆
芒果或黄甜椒 1顆
蓮霧 2顆
熟鷹嘴豆 半碗
核桃 杏仁果 各2湯匙

香料

巴西里 少許
羅勒 少許
薄荷 少許

醬料

橄欖油 3T
法式芥末子醬 1T (生鮮超市,如:Jason超市有賣)
檸檬汁 約半顆~1顆(依檸檬的酸度增減)
五色胡椒粉或黑胡椒粉 1/4t
诲鹽 1/2t~1t
糖 少許
  1. 將全部食材洗淨完全瀝乾,葉菜類用刀或手撕成小片,再把水果切丁,放入容器中,最後加入香草類。
  2. 將醬料倒入容器,把檸檬切開擠汁,倒入一起攪拌均勻。
  3. 將醬料放入(1)食材容器內,一起攪拌均勻,再倒入綜合堅果即可食用。

貼心叮嚀
這款料理適合春夏炎熱季節,想補充抗癌營養素的人們。

  • 醬料可以先打好放冰箱冷藏,但要儘速食用完畢。
  • 鷹嘴豆可以補充優良蛋白質。
  • 羽衣甘藍屬於十字花科,含有葉酸、維生素K、鉀、鐵質等等抗癌營養素。
  • 法式芥末子醬在生機超市有賣(如:Jason超市),力瑜老師是在101百貨公司地下一樓美食街旁邊的Jason超市買的,專門賣芥末醬那個櫃子看到的。

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