咖哩雞肉粥

咖哩雞肉粥

咖哩雞肉粥

食材（一人份）

糙米飯 1/2碗
馬鈴薯 1/2碗
熟雞腿肉細絲 2匙
嫩豆皮絲 1/2塊
洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔、綠花椰菜 (皆為熟一碗)
香菜 酌量
蘋果丁 1匙
咖哩粉 (甜味) 酌量
橄欖油 10cc
鹽 酌量
水 (內鍋3杯，外杯1杯)

作法

  1. 準備電鍋，1/2杯糙米洗淨，倒入內鍋。
  2. 馬鈴薯、胡蘿蔔滾刀塊，備用。
  3. 青花椰菜、香菜洗淨切好，備用。
  4. 豆皮、洋蔥切絲，備用。
  5. 將2~4、雞腿肉、咖哩粉、鹽，內鍋3杯水，放電鍋，外鍋1杯水，闔蓋、按下炊鈕。
  6. 電鍋炊熟跳起，靜置10分鐘（糙米會更軟），開蓋。
  7. 粥倒入碗，雞腿肉撕成絲，淋上橄欖油，完成。

貼心叮嚀
用電鍋、簡單食材做出一道料理！特別適合化療味覺異常，化癌中的癌友補充營養。
(感謝 黃淑惠 資深營養師提供食譜)

本道料理實際解說
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