南瓜咖哩飯

南瓜咖哩飯

南瓜咖哩飯

材料 / 1人份

食材

南瓜 75g
洋蔥 20g
紅蘿蔔 20g
西洋芹 30g
蘑菇 15g
鹽 (適量)
原味冰糖 (酌量)

醬料

有機咖哩粉 6g
全麥麵粉 10g
椰奶 30g
  1. 將南瓜皮刷洗乾淨後切塊,川燙3~5分鐘後撈起備用。
  2. 於炒鍋中加入少許植物油,放入「醬料」提到的食材,炒香後盛起備用。
  3. 再次於鍋中加少許植物油,炒香洋蔥後,再依序放入紅蘿蔔、南瓜、西芹、蘑菇,略炒後加入100cc冷開水與醬料,以小火燉煮15分鐘至醬汁變濃稠,再加入適量鹽與糖予以調味,即可搭配雜糧飯享用!

貼心叮嚀

蒸熟的南瓜,除了淋上醬油膏、打成豆漿,居然還能配上咖哩!對於忙碌的現代人來說,只要有這麼一鍋咖哩,就能輕鬆解決全家人的一餐。

  • 十分下飯,同時也是一道抗癌料理!
  • 咖哩含有薑黃素、南瓜除了含有增加抵抗力的鋅,還有β-胡蘿蔔素。
  • 咖哩同時也是很棒的抗氧化劑,可以預防惡性腫瘤;根據美國杜克大學的研究指出,每週吃2~3次的咖哩,可降低失智症的機率;但是目前市售的咖哩塊,在固化的過程添加了許多油及澱粉,因此熱量比咖哩粉高,鹽分也高,所以今天我們教大家使用「咖哩粉」來製作。
南瓜咖哩飯

材料 / 1人份

食材

南瓜 75g
洋蔥 20g
西洋芹 30g
蘑菇 15g
鹽 (適量)
原味冰糖 (酌量)
  1. 將南瓜皮刷洗乾淨後切塊,川燙3~5分鐘後撈起備用。
  2. 於炒鍋中加入少許植物油,放入B醬料之食材,炒香後盛起備用。
  3. 再次於鍋中加少許植物油,炒香洋蔥後,再依序放入紅蘿蔔、南瓜、西芹、蘑菇,略炒後加入100cc冷開水與B醬料,以小火燉煮15分鐘至醬汁變濃稠,再加入適量鹽與糖予以調味,即可搭配雜糧飯享用!

貼心叮嚀

蒸熟的南瓜,除了淋上醬油膏、打成豆漿,居然還能配上咖哩!對於忙碌的現代人來說,只要有這麼一鍋咖哩,就能輕鬆解決全家人的一餐。

  • 十分下飯,同時也是一道抗癌料理!
  • 咖哩含有薑黃素、南瓜除了含有增加抵抗力的鋅,還有β-胡蘿蔔素。
  • 咖哩同時也是很棒的抗氧化劑,可以預防惡性腫瘤;根據美國杜克大學的研究指出,每週吃2~3次的咖哩,可降低失智症的機率;但是目前市售的咖哩塊,在固化的過程添加了許多油及澱粉,因此熱量比咖哩粉高,鹽分也高,所以今天我們教大家使用「咖哩粉」來製作。

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