- 南瓜切塊、蒸熟備用(外鍋1杯水)。
- 將「南瓜、椰棗、腰果、核桃」倒入調理機。
- 關蓋、轉到最大速、攪打1分鐘,即可完成南瓜泥、備用。
- 川燙雞腿排至５分熟。
- 將胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊。
- 準備一個鍋子、熱鍋、倒入少許橄欖油、放入胡蘿蔔、洋蔥炒香、再放入雞腿排。
- 倒入8分滿水量到鍋內。
- 關小火，加入6個咖哩塊至鍋內燉煮。
- 加入南瓜泥煮至黏稠狀即完成。。
南瓜咖哩雞腿排
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