彩椒蘆筍護肝便當

彩椒蘆筍護肝便當

彩椒蘆筍護肝便當

材料/1人份

三色甜椒、白菜、茄子 共一碗
滷豆干 半碗
白蝦仁 5條
蘆筍 半碗
雜糧飯 一碗
雞蛋 半顆
黑胡椒、薑絲、蒜末、鹽 酌量
橄欖油 1茶匙

配菜

  1. 清洗所有食材,備用。
  2. 將白菜、甜椒、茄子切塊,蘆筍切段,加入薑絲、蒜末與蝦仁。
  3. 將上述食材放入內鍋,蒸熟。
  4. 用少許黑胡椒粉、鹽、橄欖油一茶匙拌勻,也可加入少許義大利香料,增加風味。

雜糧飯

  1. 雜糧米視需求取份量,浸泡半小時(一米杯等於二碗飯)。
  2. 如果是電子鍋,雜糧米的水量要比白米增加20~30%的水,比如1杯雜糧米,就要加1.2杯水。
  3. 蒸熟加入食材,即可完成。

貼心叮嚀
護肝首推彩椒、蘆筍,簡單易做,食材容易取得,這款食譜也是「地中海料理」。

  • (食譜來源:黃翠華 資深營養師)

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