富貴滿堂

富貴滿堂

佛跳牆

食材(三人份)

豬小排 250g
蝦米10g、小鮑魚6顆、栗子100g、蒜頭15g
芋頭100g、紅棗8顆、筍絲120g
大白菜100g、紅蘿蔔數片、 香菇8朵
鹽 1/4茶匙
好水或高湯 800c.c.
  1. 洗淨全部食材。
  2. 大燉盅 ,放入所有食材。
  3. 蒸燉鍋 下層蒸1.5小時 (排骨先川燙後再放入)。
  4. 如果沒有蒸燉鍋的朋友,用電鍋也可以作哦。(外鍋2杯水),要蒸二次,因為電鍋無法放4杯水。

貼心叮嚀
這道料理不只適合年菜,平常節慶也可以做給全家吃,輕鬆蒸出好滋味。

  • 小魚乾、干貝等食材研磨製成的高湯海味太重較不適合,建議 改用昆布高湯做湯底;另外建議加入細魷魚乾數條做調味。

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