董事長的話

身邊愈來愈多朋友罹患癌症，許多正當壯年，有些甚至非常年輕。看他們因身體的病痛和內心的憂懼飽受折磨，令人心疼。我也深深體會: 統計上台灣每4分58秒就有一人罹癌，並不是冰冷的數字，而是活生生的殘酷現實。

許多研究顯示，長期不良的生活習慣，包括飲食不當、運動不足、睡眠失調、壓力過大都會導致健康惡化，不僅讓癌症患者日益增多，也造成了腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性病，蠶食人們的寶貴生命。而越來越多的研究一再證實:改變飲食習慣和生活方式，無疑才是逆轉健康，讓身體展開自癒的關鍵因素。就連醫師也認為: 未來疾病的解藥，不是靠藥物，而是靠天然食物中的植化素與抗氧化物質。

對於這一點，我有親身經驗，也有強烈信念。1991年，我先生蘇起被確診罹患肝癌，這突如其來的意外，打亂了原先美好的人生規劃。面對這場硬仗，我和先生體認，就算接受了最好的醫療處置，真正的康復還是得靠自己。因此我們從飲食開始，一步步走上自我照顧的奇妙旅程。這些年下來，我自己身心更健康，不再是藥罐子；我先生脫離癌症的陰影，致力服務人群；而在他罹癌後才出生的兩個孩子都已完成大學教育，整個家庭更幸福、更美滿。這不可思議的因緣，令我下定決心成為推廣健康飲食的終身義工。

於是在2010年成立「癌症關懷基金會」，並擔任董事長一職，全力推動「全食物運動」，鼓勵大家用真食物、好食物、全食物防癌抗癌。邀請學者專家和營養師一起努力，舉辦癌友專班，讓癌友和家屬可以學會「做自己的營養師」，藉吃對全食物促進健康。同時組織營養師深入校園，用活潑有趣的動漫教材，教孩子學習正確的飲食觀念，預防肥胖和各種慢性病提早上身。

如果您決心這一生都要守住健康，也想幫助別人健康，請加入我們。讓我們攜手建立一個更健康、更幸福、更有競爭力的國度。