【健康點點點直播 | 達人親授 美味質感甜點報報】

主題：達人親授！ 美味質感甜點報報~

• ‍主講人：手做達人 陳力瑜
• ‍主持人：黃書宜 營養師

苦悶的疫情生活需要甜點來療癒一下~
即使待在家也要維持生活儀式感~
無法出門就自己做甜點吧！

A.食材

B.做法

1. 把莧籽一大匙放入乾鍋，把蓋子上，用中火爆開成米花狀， 馬上倒出不然很容易焦掉。
2. 將三色藜麥、亞麻仁籽放入電鍋中煮熟。
3. 把核桃、杏仁果、熟三色藜麥、熟亞麻仁籽、爆開的莧籽，放入調理機，把旋鈕轉中速打３秒，再轉低速，再轉中速打２秒，就可以停機，即可保持食材顆粒感。( 以個人牙口喜歡的狀況 ，打粗一點或細一點都可以)
4. 準備一個容器，將上述食材放入，再加入1/2t香草籽醬、一小撮海鹽、1/4t肉桂粉提味。
5. 將泡15分鐘温水椰棗去籽，再倒入調理機，打成細泥狀，停機，用刮刀將調理杯內壁上濺開的棗肉用刮刀刮下到底，重覆再打３~5秒停機，即可將椰棗泥刮出。
6. 將椰棗泥倒入步驟４的容器。（註：先打堅果再打椰棗泥，可保持調理杯內壁不會黏黏的。）
7. 用手把容器內的食材抓勻揉合，揉到成團，再用刮刀切成10等分，取出揉成球狀備用。
8. 用保鮮膜放在餅乾模上，將堅果球放上保鮮膜，再把保鮮膜折起蓋上堅果球，壓平即可取出，入冷藏30分，備用。（註：沒有模具也可以用手壓出大概圓片即可）
9. 隔水融化巧克力，(溫水約40度~45度即可，水太熱巧克力會油水分離)。（註： 盡量選擇巧克力可可70%以上， 才有抗氧化的功效。）
10. 準備餅乾片的矽膠模具，放在砧板上，倒入巧克力液在模具中，輕垂直敲打模具，讓巧克力液均勻無氣泡，放入凍庫15分即可取出。
11. 將剩餘巧克力液，刷在步驟8的堅果片上，再蓋上巧克力片黏合即可完成。