癌友吃夠蛋白質，提升免疫力沒煩惱！抗癌補充蛋白質必知的4件事！
癌症病人在治療期間常會有免疫力下降，治療也被迫中斷，甚至無法接受治療。治療所產生的副作用更是抗癌的大關卡，例如噁心、嘔吐、味嗅覺改變、口腔黏膜受損，都會減少進食量，導致營養不良。
營養師建議要成功對抗癌症，飲食原則最好維持「高熱量、高蛋白」，才能維持治療所需的營養狀況，其中蛋白質尤其重要。那該怎麼吃才好呢？
抗癌每日蛋白質攝取量應增加5成
根據衛福部建議，一般健康成人每日蛋白質攝取量為每公斤體重 1g 蛋白質，但癌友體內的異化反應高(代謝速度快)。為了維持接受治療的好體力，每日蛋白質攝取量應為每公斤體重 1.5g 蛋白質。舉例來說，一名體重60公斤的癌友，一天應攝取到 90g 蛋白質才足夠。
蛋白質種類該如何選擇？動物性蛋白質 VS 植物性蛋白質
蛋白質的品質好壞，最常使用「生物價 (Biological Value)」來做評斷，生物價越高表示品質越好，人體較容易吸收及利用，對身體的負擔也較低。
過去常認為動物性蛋白質優於植物性蛋白質，但隨著研究的證實，植物性蛋白質如黃豆、黑豆、毛豆等，因其含有更多元的膳食纖維、果寡糖、必需脂肪酸以及抗癌利器「植化素」等營養素，這些並非動物性蛋白質可以匹敵的。因此，蛋白質的優先順序也從【肉魚豆蛋類】更正為【豆魚蛋肉類】，推薦大家也能多選擇豆類食物，如黃豆及黃豆製品、黑豆、毛豆，來補充蛋白質。
患有慢性腎臟病的癌友要特別注意蛋白質的攝取量
癌症病人需要吃夠蛋白質來維持體力、提升免疫力，但若同時患有腎臟病的癌友則應特別注意蛋白質攝取量。飲食以「低蛋白」為原則，根據腎絲球過濾率(eGFR)數值，將每日蛋白質攝取量調整為每公斤體重0.6至0.8 g，減少含氮廢物的產生，增加腎臟負擔。但這同時，總熱量攝取又不可太低，那該怎麼辦？營養師建議餐間可以「低蛋白澱粉」來製作點心，補充正餐攝取不族的熱量，例如：西谷米、粉圓、仙草。
真的吃不夠怎麼辦？可以試試水解胜肽
蛋白質經消化道中的蛋白酶作用後的小分子蛋白，稱作為「胜肽」，相較於食物中大分子的蛋白質，人體消化吸收率更高。若因治療造成進食量減少，無法攝取到足量的蛋白質，不妨試著使用胜肽粉來補充蛋白質，維持營養狀況，對於抗癌會有一定的幫助。
癌症飲食學問多，建議一定要尋求專業營養師進行全面性的飲食評估，了解自己吃得是否正確、營養是否充足，搭配良好的飲食計畫，療程會更加有效，也能大幅降低復發及轉移的機率。
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文/葉嘉豐 營養師
圖/周信成 美編設計
