「I Am And I Will」世界癌症日，全食物飲食一起來！

02/04世界癌症日(World Cancer Day)是由國際抗癌聯盟（Union for International Cancer Control, UICC）於2000年發起，今年正是世界癌症日的20周年。自2019年起，國際抗癌聯盟展開為期3年的「I Am… And I Will…」(我承諾…我願意…)主題計畫，特別呼籲「做好癌症預防就是立即行動」，透過降低癌症發生的風險，彰顯個人強化健康生活型態的價值。

癌症已蟬聯國人十大死因首位37年，根據國建署統計數據顯示，癌症時鐘再次快轉，約４分５８秒就有1人罹癌。2018年癌症死亡人數為4萬8784人，占所有死亡人數28.2%，死亡率較前年上升1.5%，標準化死亡率則下降1.3%。值得注意的是，癌症多集中在55歲以上，占85%；癌症死亡人數以65~74歲和55~64歲增加人數最多。

根據死亡率排名，十大癌症依序為(1)氣管、支氣管和肺癌、(2)肝和肝內膽管癌、(3)結腸、直腸和肛門癌、(4)女性乳癌、(5)口腔癌、(6)前列腺癌、(7)胃癌、(8)胰臟癌、(9)食道癌、(10)子宮頸及部位未明示子宮癌。

與2017年比較，十大癌症的順序相同，肺癌、肝癌已經連續39年排名前兩位。長期觀察，口腔癌、攝護腺癌、胰臟癌、食道癌的排名往前；胃癌、子宮頸癌排名往後。

推廣全食物運動 一起來抗癌

癌症關懷基金會長期致力於推廣「全食物飲食法」，強調選擇原態、未加工的天然好食物(全穀類、蔬果類)，連皮帶籽一起吃，獲得防癌抗癌物質植化素、維生素及礦物質等營養素。專業營養師將10年照護經驗濃縮成男女老少皆適用的「３招４式」飲食秘笈，至今已造福許多癌友家庭，期盼他們能夠將親自體會到的飲食力量散播出去，一起逆轉癌症時鐘，成就健康社會。

「３招４式」飲食秘笈

• 健康3招：天天開心、天然的尚好、健康吃4式
• 飲食4式：多樣、適量、全食物及健康用油。
  • 第1式：每天至少吃到七色蔬果(紅橙黃綠紫黑白)。
  • 第2式：每餐至少1碗菜。
  • 第3式：連皮帶籽全食物，補充抗癌利器－植化素。
  • 第4式：外食避油、水炒法、堅果取代烹調油，獲得健康好油。

除了教導癌友正確的飲食觀念，我們也成立校園食育講座「小樂活健康講座」，深入台灣校園教育國小學童何謂健康的飲食，希望養成學童從小就吃「真食物、好食物、全食物」的健康習慣，降低他們未來罹患慢性病的機率。

今天，無論你是抗癌中或想防癌，癌症關懷基金會邀您一同加入「全食物運動」！逆轉癌症時鐘，我們一起來！

圖、文/葉嘉豐