又愛又恨的澱粉，卻是她扭轉健康的秘訣

2019年 10月 4日

又愛又恨的澱粉，是她扭轉健康的秘訣

「我常想，生病前後的體力有差別嗎？我能不能恢復到原來的體力？」

小真是罹患子宮內膜癌３期及卵巢癌１期的癌友。經歷一次開刀、6次化療、30次電療之後，還要口服抗荷爾蒙藥物。原先抗拒的澱粉類食物，卻是撐起她治療期間體力的關鍵！

「為什麼是我成為那１％？」

工作忙碌的小真，因為不正常的生理週期到醫院做超音波檢查，發現子宮內膜長了息肉，毅然決然地進行手術切除，以為自己痊癒，卻是一連串晴天霹靂的開始！化驗結果讓小真成為稀有的１％，而且子宮內膜癌細胞已轉移到其他部位，更無法接受的是卵巢也發現原生的癌細胞。同時被判兩種癌症的小真心情低落谷底，心裡的聲音吶喊著「明明我的飲食清淡、生活作息正常，也有規律運動。為什麼會是我？」面對如此困境，小真調適心情，開始回頭思考，自己的飲食雖然清淡，但夠營養又均衡嗎？生活作息正常，但過得開心嗎？

「我很喜歡爬山，台灣的山真的很美。」

談到運動習慣，小真的眼中閃爍著熱情，他說有一次讀到前一期季刊（2019夏季穀語）的真情故事，這位胃癌病友爬百岳，甚至將蔬菜真空包裝，在深山中還可以吃得健康，讓我信心大增！

想找回好體力

韓柏檉教授的抗癌故事是啟發小真重視飲食的契機，報名參加癌症飲食指導專班，跟著營養師學會飲食紀錄，非常認真的她每天寫滿了彩虹飲食，至少都吃三十幾種食材。這三個月的課程中間小真的體重一度往下掉，讓她非常緊張，指導她的營養師吳芃彧調整了黃金密碼，才讓小真發現，原來治療期間「維持體力」最關鍵的，是澱粉。

對澱粉又愛又恨

她說以往都是亂吃一通，有著上班族害怕發胖的心態少吃澱粉類食物，接受治療後才發現是「澱粉」撐起治療期間掉下去的體重！為了破除大家不愛吃澱粉類食物的迷思，她特別和吳芃彧營養師一起上癌症關懷基金會的臉書直播《撐過治療的抗癌好體力，從吃對「澱粉」開始》，分享經歷開刀、6次化療、30次電療竟然還可以去爬山的秘訣，以及她最愛的６種澱粉類。

小真百岳圖