晚餐不重要〜錯！晚餐決定孩子的健康

2017年 4月 10日

晚餐不重要〜錯！晚餐決定孩子的健康

過去極少針對學童晚餐進行研究，更遑論橫跨北中南三區，為此財團法人癌症關懷基金會針對台北、新北、台中、高雄四大都會區國小三至六年級學生，大規模進行了一整年晚餐飲食調查問卷，共回收23,780份，有效23,323份。調查結果發現，學童晚餐外食的比例r就有63%，甚至有16%的學童天天外食；另外，超過七點吃晚餐以及沒有和家人共餐的比例皆高達約30%。以上這些問題，都造成學童體位過重與肥胖、更晚就寢、容易吃宵夜、蔬果攝取不足等影響發育與健康的後果。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，應從小建立學童正確的飲食觀念，儘早打下健康基礎，晚餐應當吃得巧，重「質」不重「量」。現代人結束一天忙碌後，常因為累、懶，或單純想放縱口慾，而選擇了有害健康或過量的食物來當晚餐，往往因為晚餐沒吃對，睡前忍不住又想吃宵夜。她說，高年級的學童自主性較強，可做主選購自己喜歡的食物，但也因此養成不良的飲食習慣。健康合理的晚餐標準是:第二天沒有飢餓感，千萬不要覺得隨便進食晚餐無關緊要，國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。

至各小學授課的營養師林郁婷表示，自2016年2月至今年1月底，全省共舉辦375場健康飲食宣導講座，59,027人次學童參與。此次調查有70%屬雙薪家庭，林營養師建議家長盡可能減少外食的次數，並提早吃晚餐，若無法避免外食，希望家長多陪伴孩童一同選擇晚餐內容，增加共餐的頻率將有助學童健康；調查結果更發現，時常與家人共餐的學童，過重及肥胖的比例減少、全榖及蔬果攝取量多、較早吃晚餐、較早睡覺也較少吃宵夜。

針對不同城市學童的晚餐問題，也顛覆大眾的印象，以下是給各城市的建議：

城市	問題	建議
台北市	晚吃比例最高	提早吃晚餐多增加蔬果攝取量
新北市	共餐比例最低	提早吃晚餐多增加蔬果攝取量提高與家人共餐頻率
台中市	蔬果比例最低	多增加蔬果的攝取量
高雄市	肥胖比例最高	減少外食提早睡覺多增加蔬果的攝取量

『均衡飲食』是影響兒童生長發育的關鍵，長期不良飲食，勢必威脅身體健康。資深營養師也是癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，首先要改變晚餐內容的選擇！問卷顯示，學童吃的比例只有10%是全穀類，90%皆為精緻澱粉，蔬果相對也攝取不足，營養非常不均衡，建議多攝取全穀類及蔬果以增加膳食纖維；蛋白質則以含脂肪較低而蛋白質較高的蛋、豆、魚、肉類為首選。更希望家長們可以多增加與孩子共餐的機會，讓孩子吃的更健康！

營養師林郁婷建議，家長應盡可能減少外食的次數，若無法避免外食，家長最好也陪同孩子選擇晚餐內容。

資料來源：根據本會2016年2月~2017年1月健康飲食講座之飲食習慣調查問卷。
調查對象：台北、新北、台中、高雄國小三至六年級學生
調查方法：營養師親自前往學校，舉辦375場健康飲食宣導講座，共59,027人次學童參與。
問卷數量：問卷數量：回收台北市30所、新北市72所、台中市73所、高雄市78所國民小學三至六年級23,780份飲食調查問卷，有效問卷23,323份。

●各家影音報導：

63%國小學童晚餐外食 16%晚吃晚睡 / PTS 台灣公共電視
https://youtu.be/4SzazJonKOY