陳冠蓉 營養師/ 癌症關懷基金會

走出陰霾，決心改變！

過去在醫院當營養師， 訪視時間較緊湊，每次到各病房訪視癌友時，他們的眼神透露出的茫然與不安，讓我心中有許多無奈與不捨。來到癌症關懷基金會當營養師，使我能夠全心投入服務癌症病友的計畫，並透過到各醫療院所演講，讓癌友們認識『全食物飲食指導計畫』，積極招募癌友們參與。

『全食物飲食指導計畫』透過一系列的營養衛教課程， 增加癌友們的防癌飲食知識； 更透過營養師一對一諮詢， 提供癌友專屬的飲食建議； 運用愛心、耐心說服，漸進式改變錯誤的飲食習慣； 另外，每週提供精力湯與豆奶漿的配方與食材， 讓癌友自行在家製備，以補充足夠的熱量與蛋白質，並增加蔬果的攝取量。期間並透過血液檢測、飲食記錄、營養分析與問卷評估，不斷地調整服務方案，找尋最佳教材與衛教模式。

讓我感動的是，這群學員勇於跨出舒適圈，走出癌症的陰霾，下定決心改變，讓自己和家人更加健康幸福。他們的積極參與，也讓全食物飲食指導計畫得以落實，並獲得圓滿成果，許多癌友也都成為『全食物飲食』的最佳代言人，癌友團體紛紛邀請他們上台分享飲食方法。

更開心的是自己的成長和收穫也很大，不僅從台灣大學蕭寧馨教授領導的研究團隊，以及營養衛教團隊黃翠華、黃淑惠兩位資深營養師學習許多，更充分發揮營養師的專業能力。不過，讓我體會最深的，也是現今許多營養師缺乏的部分，就是同理癌友飲食改變的難處，除了正確有效傳遞飲食知識以外，更需要帶給癌友們正面思考的能力與言語的激勵，幫助他們喜樂的面對抗癌的旅程。

永不懈怠的使命！

雖然第四梯次全食物飲食指導已經完成，許多印象深刻的畫面仍深映腦海。有位吳先生罹患肺腺癌三期，報名時已經高齡八十一歲，結業式當天，他和太太好幾次眼眶泛淚並握著我的手說：『老師!! 好感謝~真的好感謝你和所有基金會的同仁，讓我能重獲新生， 找回健康……』。還有， 幾位乳癌病友身體的發炎指數與血膽固醇大幅下降，即使有些癌友中途需進行化放療，氣色反而越來越紅潤、充滿朝氣。一群口腔癌的病友們，因為飲食上限制較多，原本體檢的血脂、尿酸與肝指數普遍較高，經過這項計畫後，體檢成果都讓主治醫師和身邊的家人驚豔不已。

看到癌友們身體的變化和眼神透露喜悅的光芒時，深深覺得基金會的付出與這麼多人的投入，真是非常值得，心中充滿感謝。癌症關懷基金會是由許多人的愛心共同建構的，雖然在執行的過程中，也曾經感到辛苦和壓力，但是，把愛散播出去給需要的人，幫助癌友找回健康，讓他們和家人重拾歡笑是我們團隊永不懈怠的使命。