本會董事同時也是資深營養師的黃翠華、黃淑惠，日前參加了第六屆亞洲膳食營養大會，大會的主題是創新亞洲營養工作，共同致力於提升人類健康品質。來自世界各地包括：英、美、德、法、紐、澳與亞洲各國的專家學者發表研究論文與經驗，反應熱烈，兩位董事也積極參與討論，以期本基金會未來能為大家提供與國際同步的專業服務。

亞洲營養膳食大會國際發表

經過四年的摸索、耕耘,「癌症關懷基金會」就像那翠綠的秧苗, 已經站穩了腳跟，找到生命的動力和方向。所以我們發行『穀語』, 想要跟老朋友、新朋友, 有更多的互動和對話, 希望喚起更多人注意飲食和營養的重要, 也讓大家更了解我們工作的方向和進展。

─癌症關懷基金會董事長　陳月卿─

2014.10.1 秋季號no.003

CHANGE IN CANCER SURVIVORS『連續性營養教育計畫對癌友飲食行為改變的影響』。

說明本基金會自2009 年發起，2010 年正式推出的『癌友全食物飲食指導計畫』，開辦至今五個梯次的成果和研究發現。

發表內容

首先針對本會這四年來的飲食指導計畫做了分析和說明：

1. 罹癌原因35% 與飲食有關。
2. 癌友所接收到的飲食營養相關資訊紛亂。
3. 受限於人力, 醫院營養師僅能照護有營養問題或進食障礙的患者。
4. 我們的研究發現<10% 癌友接受過營養諮詢。
5. 預防重於治療，但個人的飲食習慣往往代代相傳不易改變，如何協助癌友確實調整飲食習慣，打造健康基礎，預防／延後復發，實為重要且刻不容緩的問題。

本計畫進行方式

1. 舉辦講座、團體衛教、個人衛教、小組討論。
2. 教導癌友每日飲用自製黑芝麻豆穀漿與蔬果堅果汁補充營養，並每日做飲食記錄，營養師依此幫助癌友調整飲食。
3. 善用癌友生命之光影片、董事長帶領癌友分享等激勵癌友改變飲食的動機。
4. 每梯次進行3-4 個月。

參與飲食指導計畫之後

1. 飲食行為質與量均有明顯改善。
2. 癌友常見的代謝症候群問題亦獲改善(三酸甘油酯、尿酸等)。
3. 能維持較理想的體重。

研究發現

1. 我們的研究發現飲食攝取不均與不足是癌友最主要的飲食與營養問題。
2. 每天飲用堅果豆穀漿與蔬果堅果汁，是簡單易執行的飲食方法之一。加上營養師的團衛和個別的飲食指導，能有效改變飲食習慣，值得持續推動以促進民眾健康!
3. 善用資源，建立支持團體以強化動機是關鍵!
4. 持續追蹤有其必要性。

心得分享

1. 『先處理情緒再處理飲食』善用社會資源，強化癌友抗癌動機十分重要。
2. 讓“飲食記錄”不再枯燥發揮多功能:
   自我檢視的機制
   與營養師對話的平台
   全方位的健康記錄日誌
3. 癌友的經驗分享更具說服力, 本會將為癌友尋找分享機會, 發揮生命的光與熱。