「原本剩兩個月生命，現在是全食物飲食種子教師。」
撰文：營養師 陳冠蓉
102年8月開始，癌症關懷基金會著手進行第四梯次的癌友「飲食指導計畫」，過去在醫院衛教癌友，大多是給予術前或術後的飲食建議，但「飲食指導計畫」是對癌友長期的營養飲食介入、追蹤與陪伴，讓我深刻體會"關懷"對照護的重要性。
自102年6月份開始，癌症關懷基金會到各大醫療院所舉行防癌飲食演講，招募多位癌友參加說明會，經過細心的營養評估與篩選之後，共招收22位癌友。營養師團隊規劃針對癌友的營養衛教課程，並給予癌友個別的飲食指導，逐漸看見學員學會分辨六大類食物、懂得選擇好食物、體重漸趨正常、生化數值也大幅的改善…，最棒的是，癌友能夠燃起抗癌的盼望與積極度，心裡好多感動，很想與您分享口腔癌的病人─王先生的故事。
初次見到王先生是在102年7月26號舉行的說明會，王先生與太太看起來是一對感情很好、純樸的夫妻，王先生個性活潑外向，雖然因頭頸術後的影響，發音不太清晰，但是每次都熱情跟大家打招呼或回答問題。王先生是模具鑄造商的老闆，生病之前最喜歡吃三層肉與花枝，而且，長期有抽菸與喝酒的習慣，因為工廠員工都是原住民，也跟員工一起學吃檳榔。王先生因為常喝醉酒回家，所以總是處於精神渙散的狀態，兒子和女兒都不自覺地跟他保持距離，不喜歡跟他說話，夫妻關係也因此漸行漸遠，王太太心裡也曾多次萌生離婚的念頭。
我要活下去，還有很多事沒有做…
100年8月5日王先生被診斷罹患口腔癌四期，醫生說王先生只剩約兩個月的生命，王太太聽了當場腿軟站不起來，也曾經想勸先生放棄痛苦的治療，但是，王先生卻堅持要進行手術治療。他跟太太說:「我要活下去，還有很多事想做還沒有做…」，因此，當天立即安排住院，並進行大範圍的切除手術，切除舌頭、大部分的淋巴結，也拔了10多顆牙齒，因為術後傷口太大，無法由口進食，外科醫師幫王先生作了胃造口，食物只能透過胃造口的管子灌進去，提供身體所需要的營養。
剛開始是使用市售的管灌營養品，但是因為營養品支出的費用太龐大，王太太就參考「每天清除癌細胞」這本書，嘗試製作流質食物，逐漸以天然食物取代市售營養品。也定期陪先生回醫院檢查，追蹤身體的狀況。罹患舌癌後的王先生，性情與生活習慣有了很大的轉變，不僅會主動打理家務，也積極樂觀的面對術後的生活，這兩年間，王先生共歷經36次放療與6次的化療。
102年7月王先生透過社工師的介紹，報名參加癌症關懷基金會所舉辦的第四梯次「癌存者全食物飲食指導計畫」，藉由營養師的專業課程與一對一的營養諮詢，幫助王先生的飲食從原本的單一變得越來越多樣化，原本每日攝取熱量約1325kcal/day，與身體實際所需要的2300kcal/day相差甚遠，加上飲食多以主食類與蔬菜類為主，缺乏豆魚肉蛋類與水果類，所以王先生常感到虛弱無力。
兩週一次的營養指導課程，讓王先生的飲食有大幅的改善。長期以來，王先生的肝指數都居高不下，上個月檢查SGOT：222 U/L，SGPT：212 U/L，結果這個月檢查結果，肝指數下降SGOT：26U/L，SGPT：32U/L，王先生的主治醫師驚訝的問他：「你最近吃了什麼特別的藥嗎？」王太太說:「咦？他只吃醫師開的保肝藥啊！」醫師說：「我給的藥也不可能降那麼快，是不是有吃什麼東西呢？」王先生仔細一想才發現這兩個月，唯一的改變就是”飲食”。
王太太一離開醫院，就迫不急待地打電話告訴我好消息，讓我想到每次王先生認真學習的模樣，他總是最積極答題的學員，重點是答案都很正確呢！也常主動關心其他學員的飲食狀況，王太太感動的說先生真的改變很大。聽著王太太激動地分享這一切，我的心裡好感動，癌症關懷基金會堅持的關懷與服務理念，能夠帶給一個家庭這麼大的轉變與感動。
從原本被醫師宣判只剩兩個月的生命，王先生到現在已經歷了兩年多的光陰，罹癌雖然曾經帶來恐懼、悲傷，卻也帶來很大的祝福，讓原本幾近破碎的家庭，重新圓滿，王先生的兒子與女兒跟爸爸的關係變好，王太太也重新對婚姻有盼望，口癌病友會也邀請王太太幫忙病友與家屬們上課，分享他如何製作天然的管灌飲食，很感謝王太太成為最佳全食物飲食的種子教師，將愛與關懷傳遞出去!
希望王先生的故事，能帶給大家更多希望，積極面對生命的挑戰，並從現在開始作改變錯誤的飲食習慣，轉念面對生命中的挑戰，"癌症"或許也能成為讓人生命更加豐盛與幸福的契機！
王木發/舌癌
