「健康之路是自己走出來的！是妳們讓紅橙黃綠紫黑白的彩虹飲食法，更豐富了我們的彩色人生！」
撰文：劉小姐
2012年12月31日應該是大夥開懷喜悅、享受著煙火跨年送舊迎新的日子。而我，卻在這一天被診斷出女性乳房惡性腫瘤第三期，並已擴散至淋巴腺，晴天霹靂的這些字語，從未想過會是我？甚至整個家族中也沒有？
沒錯！當沒有了健康，再多的金錢或再高的權力都是空的。我也不例外，選擇放棄工作接受抗癌療程。各大醫院抗癌的SOP 都一樣，基本三大步驟：化療、手術切除及放射治療，但各位癌友都知道，我們在接受完治療後，其實身上殘留著多少毒素? 但有誰會教導你，該如何排毒？或如何正確飲食？
習慣改變，人生就改變！
2013年9月13日「全食物飲食指導計劃」第四期開課了，在課程學習中認知到原來以前的飲食習慣，是從頭錯到底！另外在開課前每位學員會被安排做血液的檢查，結果報告裡顯示我連中“四高”，還有就是教室裡有一台智慧型儀器─體組成機器，只需“1分鐘”即可測出『身體肥胖診斷及肌肉控制』的精密分析，這等於是赤裸裸地將自己身體狀況完全擺上。在學習中每一組學員，都有一位經驗豐富的專業營養師親臨指導，協助我們制定出每個人一天三餐需要吃多少主食、蛋白質、蔬菜、水果，甚而細密到用油量多少，使得脂肪過多的不致於增重，而體重過輕的能夠健康的加重。除此之外還學習到大豆三兄弟─黃豆、黑豆、毛豆竟是最好的植物性蛋白質，而對於蔬菜的攝取應適量及多樣化，最重要的是烹調，應儘量以紅燒或汆燙方式避免營養的流失，換句話說，等於是讓我這幾十年的飲食方式大大地翻轉。由最初的不適應到課程結束，我換得的是，向“四高”說拜拜，同時也輕鬆地減重五公斤。因著這套周全縝密的課程，學員之間都有了驚人的改善結果，其中一位同學於五個月中，健康的減重10公斤，原來『習慣改變，人生就改變』！
施比受更為有福！謝謝董事長、謝謝老師們、可愛的志工團隊，一路的解惑授業， 在飲食上叮嚀我們的注意事項，不會因為結束而丟棄，因為健康之路是自己走出來的！是妳們讓紅橙黃綠紫黑白的彩虹飲食法，更豐富了我們的彩色人生！
劉小姐/乳癌
