小孩也會慢性發炎！吃外食營養失衡　醫曝益生菌＋4食物更有效

新聞來源：TVBS/編輯：戎華儀  責任編輯：林佑軒 報導/
日期：2025.04.17

上班族生活忙碌，外食機會增加，許多小孩跟著大人吃外食，不僅營養不均衡，還容易讓身體產生慢性發炎、過敏、免疫力下降等問題，有人以為吃益生菌就可改善，卻忽略了若沒有搭配均衡飲食，會使吃益生菌的效果大打折扣。

大人小孩外食　容易營養失衡

市面上許多益生菌產品號稱可以調整體質、助消化、增強抵抗力，然而，營養師黃淑惠指出，益生菌雖然可以幫助腸道內形成好的菌相，前提是必須要搭配營養均衡的飲食，特別是要吃足夠的膳食纖維，否則繼續吃高油、高糖和精緻食物，只靠益生菌無法生成好的腸道菌相。
黃淑惠說，許多學童跟著家長常吃外食，容易出現精緻澱粉過多、吃過多高油、重口味的食物、還吃進過多人工添加物，而且膳食纖維和鈣質都明顯不足，導致學童身高不高，體重偏重、肥胖比率偏高。

慢性發炎不是老人專利　小孩也會

黃淑惠解釋，慢性發炎並非老人的專利，任何年齡都可能發生，長期外食造成的營養失衡容易讓身體走向慢性發炎，兒童的身體成長會受到抑制，導致抵抗力不足，容易感冒，容易無精打采、體力不佳、疲憊，還可能引發各種過敏、異位性皮膚炎、腸胃道症狀，衍生而來的是影響睡眠和專注力、影響生長激素分泌，會刺激抗壓力荷爾蒙，自律神經變得比較不平衡，容易緊張、焦慮、情緒暴躁，長大後容易罹患慢性病。

蔬菜、鈣質要吃夠

黃淑惠說，如果希望吃益生菌真正達成平衡菌相對身體帶來的好處，務必要調整飲食，需要配合做到以下幾點，才能帶來相輔相成的效果：

• 戒吃含有精製糖、高油的食物。
• 補充足量膳食纖維：便當、快餐、漢堡所含的蔬菜都太少，必須額外吃到足量。
• 主食改吃五穀雜糧類：不要吃白米飯和麵條，改吃五穀雜糧飯或糙米飯，小朋友如果嫌五穀雜糧不好吃，也可以改吃南瓜、玉米、芋頭、蓮子等其他澱粉類的原型食物當主食。
• 補充鈣質：可以補鈣的食物不只有牛奶，豆腐、豆干、堅果、起司、乳酪、小魚乾、吻仔魚、芥藍菜、高麗菜、黑木耳，都是含有較多鈣質的食物。

◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師