豆類怎麼保存？陳月卿1技巧最新鮮 還能喝到現打豆漿
新聞來源：健康2.0/記者：郭庚儒/日期：2024.11.26
豆類營養豐富，該怎麼保存才對？養生達人陳月卿分享，煮熟的黃豆、黑豆最好放冷凍庫，一盒一盒保存也方便使用，冬天想喝一杯暖呼呼的豆漿，只要60秒就能喝到。
豆類保存怎麼做？生豆冷藏、煮熟放冷凍
癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，豆類營養豐富，沒有做好保存非常容易壞掉，生豆建議放冰箱冷藏，煮熟的豆類最好放在冷凍庫，可以延長豆類的保鮮期，建議使用保鮮盒分裝成一次要用的量，才能確保每次使用的豆類，處於最佳的新鮮狀態。
陳月卿舉例，像她要打豆漿時，只需要從冷凍庫取出煮熟的黃豆或黑豆，大約60克，不用退冰直接放入調理機，再加入250c.c.的熱水，攪打約60秒即可立即享用熱騰騰的現打豆漿，不僅節省了豆漿加熱和煮沸的時間，還能保留更多營養。
黑豆水別倒 護心又顧腎
陳月卿特別提到，黑豆是「豆中之王」，泡好的黑豆水滴滴珍貴，千萬不要倒掉，黑豆水含有豐富的礦物質、花青素等營養成分，不僅對腎臟有益，還能幫助改善心臟健康。
陳月卿分享，泡黑豆前要先洗乾淨，煮黑豆時，連泡的黑豆水一起去煮，煮熟後的黑豆水，她都會特別倒出來，直接喝下肚，「對身體是非常好的滋補」。
◎ 圖片來源／翻攝自陳月卿粉專
