營養師教你遠離胃癌威脅：改變飲食習慣，為健康加分！

新聞來源：健康保險大家談

黃淑惠資深營養師表示，胃癌患者最常吃到的醃漬食物，像是泡菜這類鹽分過高的食物，是最常聽到的，所以像是日、韓國家胃癌的罹患率在統計數字來說就是比較偏高的國家。

食物復熱要小心

除了煙燻製品、亞硝酸鹽含量高的加工肉品以外，有一位曾經接觸過的癌友學員反應，他平時會吃復熱的食物，像是中午會吃前一天吃不出完的晚餐。像在冰箱中有許多細菌、微生物的生長，真的不建議常吃復熱的食物。其它像是酒精、抽菸這類日常不良的生活習慣也要避免。

如果是預先做好五個便當放到冷凍庫，要吃再解凍，這樣還好，但如果像是一鍋滷肉吃了一次就放冷藏，隔天再拿出來吃，那一定食安上會有問題，如果其中有加工肉就更不好了，因為不只鹽分會因水分蒸發而愈來愈高，其中亞硝酸鹽、細菌量也會因此提升。

曾接觸過消化系統癌別的癌友，都常吃什麼？

在過去帶過的專班學員中，有些和消化系統相關的癌別的癌友，他們幾乎都會吃到加工食品（醃漬類食品…)，而且家族中不會只有一個人罹癌，這不是基因遺傳，而是飲食習慣導致。其中有喝茶的人就比較不會罹患癌症，可能和兒茶素有關。

有些人會把冰箱塞滿滿的，捨不得扔，導致許多食物過期變質而不自知，所以平時要減少堆存，能清空就讓冰箱空一些。

胃癌的症狀有哪些？

有些學員在公司健檢時就發現，那是非常幸運的，但時常接觸的案例都是胃切除了才來找我。許多胃癌癌友都表示過去曾經都有「在十幾年反覆的胃炎、胃潰瘍」，而這些患者可能沒有聽從醫生的飲食指示，這一類的朋友就要小心。

我得到胃癌了，營養師能幫什麼？

一些健康的飲食方式：地中海飲食、減少加工品、彩虹飲食、多蔬果、增加維生素Ｃ等等，還有像現在當季的「柑橘類水果、十字花科蔬菜」就可多吃。其它還有維生素Ｅ、類胡蘿蔔素的食物都可以參考。另外，固定和營養師諮商會是更好的選擇，這些方式都是幫助胃黏膜得到修復的機會，就算是罹患胃癌了，還是有機會能過上像正常人的生活。

胃癌年輕化，到底怎麼了？

許多年輕人飲食不正常，尤其工作太過打拼導致三餐不定時、不定量（大小餐）或是乾脆空一餐不吃，這些都是很傷害腸胃的行為。定時定量並且讓排便順暢才是預防胃癌基本的不二法門。

想趨吉，就是避免高鹽、加工品、煙燻燒烤、抽菸喝酒；想避兇，就是多吃天然食品、彩虹飲食（色彩多就代表植化素與抗氧化能力的提升）。另外就是減肥，會有助減少罹患各種癌別發生的機會。

（癌友還是不建議斷食，特別要注意，建議要和營養師詢問。）