果乾甜美又健康？營養師：小心別過量才健康！

大家好，我是癌症關懷基金會的執行長黃翠華，也是一位資深營養師。今天，我想與大家探討一個常見的問題：果乾是否可以食用？許多人對這個問題感到困惑，今天我們就來了解一下。

首先，果乾是將水果去除水分後製成的食品。水果的水分通常通過曬太陽或是室內乾燥的方式去除。由於果乾的主要成分來自天然水果，與其他甜食相比，它似乎是一個更天然的選擇，因此許多人認為可以放心食用。

然而，我們需要了解的是，雖然果乾來自天然水果，但它的糖分含量比新鮮水果高。舉例來說，一個拳頭大小的水果大約含有15公克的糖分，而如果這個水果做成果乾，糖分的濃度會變得更高。例如，一湯匙的葡萄乾大約就含有15公克的糖分，熱量超過60卡。其他果乾如蔓越莓乾和杏桃乾，每一份大約是20公克，也就是說，一湯匙的果乾相當於一份水果。

即使是蘋果乾，兩片小小的果乾就已經相當於一份水果，而且製作過程中，為了調整口感，很多果乾產品會添加糖分。

那麼，果乾到底應該怎麼食用呢？如果你希望吃一些甜食，選擇果乾是可以的，但一定要注意量的控制。一般建議每天食用三份水果，這大約是三個拳頭大小的水果。如果你選擇了果乾作為零食，就需要減少其他水果的攝取量。例如，一湯匙的葡萄乾相當於減少一個拳頭大小的水果。

此外，果乾在製作過程中會損失一些營養成分，尤其是維生素C。且有些果乾產品會額外添加油脂，如棕櫚油等飽和脂肪酸，這會增加熱量。

總結來說，果乾是一種天然的零食選擇，但由於其糖分和熱量較高，我們應該適量食用。對於有健康考量的人，記得要注意每次食用的份量，保持飲食的平衡。

希望大家在享受果乾的同時，也能更了解如何將它納入健康飲食中，做到適量食用，讓健康與美味並行！