「我會缺鋅嗎？」營養師揭密缺鋅不只降低免疫力，還有許多健康影響

隨著疫情持續，許多人對免疫力的關注逐漸提升，營養素「鋅」的話題也越來越受到重視。癌症關懷基金會執行長兼資深營養師黃翠華分享了有關鋅對人體健康的重要性及科學建議。

根據2017至2020年國民營養調查，我國13歲以上的人口普遍存在鋅攝取不足的現象。鋅在免疫系統發揮重要作用，特別是在應對病毒感染時，缺鋅可能導致免疫力下降，使人體更易受到病菌入侵。許多研究也在動物及人類研究中顯示，鋅不足會影響生長發育、免疫機能以及性腺發育。

建議日常飲食中可多攝取富含鋅的食物，尤其是牛肉、牡蠣等。她特別建議素食者可以透過紅薏仁、五穀飯和堅果類如南瓜籽等富含鋅的植物性食物來補充鋅。另外，選擇富含鋅的堅果、五穀雜糧，搭配黑豆、黃豆類食物，也能有效提升鋅的攝取量。對於「鋅錠」的補充，提醒民眾要避開正餐時間，以便更好地吸收鋅。

最後，黃翠華提醒，在疫情下鋅的攝取變得更加關鍵。通過合理飲食調整，日常健康習慣的建立可以有效支持免疫系統運作。