你知道的蔬菜，其實不是你想像中蔬菜，營養師教你分仔細

哪些食物其實不是蔬菜？

吳媖君營養師為大家解答了「什麼才算是蔬菜」這個常見疑問。很多人以為自己吃了很多「蔬菜」，卻發現體重不降反升。究竟哪些食材容易被誤認為蔬菜？讓我們一起來破解這些迷思！

這些食物不是蔬菜？

你以為的蔬菜，其實可能是全穀雜糧類。以下幾種常見食材，並不屬於蔬菜：

• 南瓜：不是蔬菜。
• 地瓜：也不是蔬菜。
• 玉米：同樣不屬於蔬菜。
• 蓮藕、蓮子：並非蔬菜。
• 山藥、花生：也不在蔬菜範疇。
• 豌豆：豆莢算蔬菜，但成熟的豌豆則不是。

為什麼這些食物被歸為全穀雜糧類？

專家解釋，這些食材之所以不屬於蔬菜，是因為它們富含澱粉且有較高的熱量。全穀雜糧類的食物通常帶有微甜、粉質口感，如玉米、地瓜等。這類食物不僅能提供能量，還能促進腸道益菌的生長，對消化系統十分有益。然而，由於其澱粉含量高，過量食用可能導致熱量攝取超標，進而影響體重管理。

如何平衡飲食？

專家建議，若選擇攝取南瓜、玉米、地瓜等富含澱粉的食材，應適當減少主食（如白飯）的攝取量，以維持每日熱量的平衡。此外，雖然這些食物不是蔬菜，但它們在均衡飲食中仍扮演重要角色，因此可以合理搭配在餐點中食用。

正確辨識食材、吃得更健康

總的來說，了解不同食材的分類，有助於我們更有效地管理飲食和維持體重。蔬菜與全穀雜糧各有其價值，掌握其特性，適量食用，才能真正吃出健康。

下次選擇食材時，不妨記得這些分類小技巧，讓自己在享受美食的同時，也能吃得安心又健康！