潤肺養顏 提升免疫
文／陳月卿 董事長
「你皮膚這麼好，擦歐蕾嗎?」
「不，我用喝的，比較快!」這雖然是玩笑話，卻反映了部分真實:皮膚要好，喝的比擦的快；當然不是喝歐蕾，而是充滿膳食纖維、維生素、礦物質和植化素的全食物精力湯、綠拿鐵。因為讓我們膚質細膩、皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的不老仙丹就是我們體內設計綿密的免疫系統。
免疫細胞不只能保護身體不受外來細菌、病毒的侵害，防禦感染；還能治療傷口，修復體內的疲勞細胞，讓我們健康、活力充沛；更好的是它還能促進新陳代謝，提高身體機能，防止細胞組織老化。所以免疫功能好的人不僅修復能力強，看起來比較年輕，連女性在意的皮膚粗糙、長痘痘，免疫細胞都能幫忙。
而充滿膳食纖維、維生素、礦物質和植化素的全食物精力湯、綠拿鐵，就是免疫大軍最好的養料。維生素和礦物質可以促進體內的新陳代謝。植化素是抗氧化高手，可以幫助清除體內的自由基，減緩老化。膳食纖維則是人體大掃除最重要的工具，可以清血脂、排宿便，把堆積在體內的廢物、毒素，俐落地清除乾淨，稱它為體內環保大師一點也不為過。同時，水溶性膳食纖維還是大腸內好菌的養料，把好菌養壯了，它們就能幫忙抵禦壞菌，調節腸道生態，預防各種疾病和老化。
可惜許多人喜歡精緻飲食，連喝果汁都要榨汁，把渣都丟掉或拿去種花。我以前也這樣，後來才知道渣渣原來就是寶貴的膳食纖維。尤其我看過一些專家的報告，他們把渣拿去化驗，才發現很多的維生素、礦物質還黏存在渣上，有時甚至比我們吃進去的還多，真是暴殄天物。所以把全食物連皮帶籽打成精力湯、綠拿鐵，一方面可以吃到最多營養素，幫我們「顧健康」、「顧皮膚」，又能減少垃圾量；體內、體外都環保，還省錢，真是一舉數得。
介紹一道我最喜歡的潤肺養顏精力湯，不僅能美白皮膚，潤肺止咳化痰，改善慢性支氣管炎，還可以降血脂、血糖，緩解痛風，幫助睡眠，也可以幫助因化療而口腔潰爛者緩解疼痛，你一定要試試唷!
「百合薏仁奶漿」 ( 二人份 )
- 煮熟紅薏仁 50 克
- 煮熟百合 20 克
- 煮熟銀耳 100 克
- 熱開水 300cc
- 原色冰糖 適量
糙薏仁
糙薏仁又叫「紅薏仁」，含豐 富不飽和脂肪酸及水溶性膳食 纖維，可降膽固醇及三酸甘油 酯；還可去濕、減少水腫和過 敏。種皮富含「薏仁酯」，能 夠抑制癌細胞，所含的維生素 B 群和纖維素也較完整，可降 血脂、血糖。 一般人每日食用 30 克即可。 食 用過量，反而不利健康，也會 有血糖、三酸甘油酯飆高的風 險。孕婦須注意用量。
百合
潤燥清熱，中醫常用來治療肺 熱咳嗽，可改善慢性支氣管炎。 富含生物鹼，研究證實，食用 百合有助於抑制腫瘤細胞的生 長，緩解放療所帶來的不適反 應。 含有百合苷，有鎮靜和催眠的 作用。還含有豐富的秋水仙鹼， 可減少尿酸鹽沉積，減輕發炎 症狀及止痛。
銀耳
又稱白木耳，含多醣體，可增 強免疫力、抑制癌細胞生長， 且能降低放射線治療 和化學治 療對人體造血機能的破壞，減 輕治療期的不適。如幫助鼻咽 癌病人減少 吞嚥困難及生津， 幫助肺癌病人生津止咳。 有潤肺效果，中醫認為肺主皮 毛，潤肺可以同時改善呼吸和 皮膚過敏。豐富的可溶性纖維， 可加速腸內毒素排出，並有止 瀉作用。
