奶酥麵包和餛飩麵熱量差不多，你會選哪一個?營養師教你健康吃麵包小撇步

新聞來源：長春月刊

麵包熱量與營養價值的真相：黃翠華營養師深度剖析

在這個美食選擇多樣的時代，許多人都喜歡吃麵包，無論是菠蘿麵包、紅豆麵包還是奶酥肉鬆蔥花麵包，都讓人難以抗拒它們的香氣。然而，這些美味的麵包背後，卻隱藏著不容忽視的熱量與營養問題。

近日，我們特地來到癌症關懷基金會，採訪了執行長兼營養師黃翠華，深入探討麵包的熱量、營養價值，並請她提供如何選擇健康麵包的建議。

麵包的熱量與糖分含量讓人吃驚

黃翠華營養師表示：「其實，麵包的熱量不容小覷。以一個100公克的麵包為例，熱量大約介於300至500卡路里之間，這相當於一碗餛飩麵的熱量。尤其是一些表面看起來蓬鬆的麵包，容易讓人感覺不太飽，往往需要吃兩個才覺得滿足。」她強調，菠蘿麵包、奶酥麵包甚至千層酥等常見的麵包，熱量會更高，甚至可達500卡路里。

此外，黃營養師還提醒大家注意糖分的攝取。「世界衛生組織建議每日的糖分攝取應該控制在總熱量的5%，但很多麵包中的糖分含量遠遠超過這個標準。」她進一步說明：「以一個麵包為例，平均含有約15克糖分，這幾乎佔了一個50公斤體重的成人一天糖分攝取量的一大半。」

油脂選擇攸關健康

除了熱量和糖分，黃營養師還談到了麵包中的油脂問題。「大部分麵包使用的是棕櫚油，這是一種常見的植物油，但它屬於飽和脂肪酸，長期攝取對健康不利，容易引發心血管疾病。」她解釋道，許多千層類的麵包，如可頌、起酥等，由於層層抹油，使得熱量驟增，飽和脂肪的含量也非常高。

健康替代方案：雜糧饅頭與自製飯糰

當被問及如何選擇更健康的麵食時，黃翠華營養師建議：「如果你愛吃麵包，可以試著減少頻率，並選擇一些熱量較低、油脂較少的種類。除此之外，傳統的雜糧饅頭也是不錯的選擇。雖然它也是麵粉製品，但由於是蒸熟的，沒有高溫烘烤產生的丙烯酰胺致癌物，且其營養價值更高。」

她還分享了一個簡單又健康的早餐替代方案：「自己做飯糰吧！你可以在週末煮些雜糧飯，然後搭配煮蛋和豆干，再包上紫菜，這樣不僅簡單美味，營養也很豐富。」

結論

通過這次採訪，我們了解到麵包雖然美味，但其熱量和糖分的攝取需要謹慎。黃翠華營養師呼籲大家適量食用，並嘗試健康的替代選擇，為自己和家人的健康把關。無論是選擇低熱量的麵包，還是改為食用雜糧饅頭，這些小改變都能為日常飲食增添更多健康益處。