【「抗癌營養攻略」：選擇健康油脂，一起做簡單抗癌料理】
優質的油脂能夠對抗發炎，並有效抑制癌細胞的生長與擴散。我們將運用糙米、橄欖油、酪梨和生菜等健康的抗癌食材，教您製作一款美味佳餚，為您提供豐富的植化素與營養。其實，這道料理不僅適合癌症患者，還非常適合全家人一起享用，夏天的時候，不妨試試看！
本集將分享‼️
✅ 油脂類的營養價值有哪些？
✅ 健康油脂的抗癌機制
✅ 如何選擇好油？如何攝取？
✅ 料理示範（可麗餅酪梨沙拉）
敬請鎖定‼️ ⏰ 8/28（三）
下午3點 📽️ 健康點點點直播
👩⚕️主持人： 郭素秋 營養師
👩🍳專業料理老師：美食手作達人 陳力瑜
「可麗餅酪梨沙拉」食譜
一、糙米餅皮做法：
- 生糙米200g，洗好晾乾，倒入調理機中，攪打1~1.5分成粉末即可，量出160g的糙米粉，備用。（糙米粉可以更細緻：如果想更細，用篩過濾出粉，再拿到調理機打一次。）
- 乾鍋，糙米粉中小火加熱3~5分，餅皮比較不容易破裂。
- 糙米粉倒入碗中，加入1T橄欖油、1/4t鹽、200g滾水，充分攪拌。
- 刮刀切成4等份，取一份就可做一張餅皮。
- 小麵團揉成球狀，砧板上用擀麵棍壓平成圓片狀，不要太薄以免破裂。
- 圓型切割器，或盤子倒扣在餅皮上，用刀切出圓餅皮。
- 乾鍋不加油，中火慢煎「約10分，中間記得翻面」即可。（顏色會略深、香味出來代表已熟。）
- 餅皮成品可冷藏，若放凍庫可冰更久，電鍋加熱可恢復口感。
二、沙拉醬食材、做法
碗倒入希臘優格200g、橄欖油1T，切碎酸黃瓜1~2條、芥末醬1t、核桃碎1T、適量黑胡椒粉、鹽，充分攪拌即可。
三、可麗餅做法
- 餅皮中央為起點，切一刀預備包入食材。
- 餅皮灑上結球萵苣數片、酪梨片、番茄、黃椒片、黑藜麥、毛豆、核桃碎。
- 沙拉醬澆淋餅皮食材上方，餅皮依序將食材折疊折好，即可完成。
備註：
- 餅中可夾一顆荷包蛋、紫洋蔥。
- 剩餘食材可拿來倒在大碗中，可直接成為「生菜沙拉」來吃。
講義精華👇
成品照👇
