吃苦=吃補！盛夏「5苦味蔬菜」養心降血壓 絲瓜注意食用量
新聞來源：TVBS / 編輯 郭庚儒 / 責任編輯 陳希潔 報導
天氣越來越熱，盛夏最需要養心！養生達人陳月卿說，夏天時，她會適量吃點有苦味的蔬菜，可以助心氣、清熱瀉火，調整心火旺盛，改善失眠、煩躁。
5苦味蔬菜 養生養心
癌症關懷基金會董事長陳月卿分享，夏天常吃的苦味蔬菜，包括：苦瓜、芹菜、萵筍、苦菜、絲瓜，「吃苦就如同吃補」。
1.苦瓜
苦瓜是夏季最佳進補食材之一，《本草綱目》記載，「苦瓜能除邪熱，解勞乏，清心明目」，夏天吃苦瓜有助清熱解毒、消睏解乏、降血壓、降血糖的功效。
2.芹菜
《本草綱目》記載，「芹菜性味甘苦，微寒，可清熱利濕、平肝涼血」，還有助降膽固醇和降血壓，建議吃芹菜時，葉子也要一起食用，因芹菜葉所含的維生素B2及維生素C是芹菜莖的2倍，而胡蘿蔔素更是芹菜莖的8.6倍。
3.萵筍
《本草綱目》記載，「萵筍性味苦甘，微寒，可清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸」。一般人常用萵筍的莖部做涼拌菜，不過，萵筍葉更含豐富的磷與鈣，可促進骨骼的健康，同樣營養多多，入湯、入菜都不錯。
4.苦菜
苦菜又稱菊苣或苦苣，《本草綱目》記載，「苦菜性味苦寒，可清熱涼血」，因為含胡蘿蔔素、維生素C及鈣質，對於預防和治療貧血、去暑熱有不錯的功效。
5.絲瓜
絲瓜是夏天必吃的瓜類之一，《本草綱目》記載，「絲瓜性味苦甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效」。不過，體虛、容易腹瀉者，吃絲瓜應加上生薑，來減低涼性。
◎ 資料來源／陳月卿
