2月肚子痛就診，5月胰癌末期，營養師點出葉酸、B6重要性

資料來源：健康2.0 / 黃淑惠 資深營養師

「他還可以走路，但十分虛弱。」我們聽到十分震驚與不捨。

一位來自中部的黃小姐著急來電，表示自己62歲的哥哥在今年二月初，突然在腹部邊緣出現痛感，後來在醫院的肝膽腸胃科作了超音波檢查，也沒有查出異狀，但是後來疼痛加劇，中間兄妹二人陸續在神經內科、神經外科之間忙碌奔波，醫生在5月建議要加二項檢查(CT、MRI)，確診為胰臟癌四期。

身為妹妹的她，不知道哥哥的病程發展會如此迅速，於是來電找我們尋求「線上半日班、實體半日班」，希望能幫哥哥的健康出一份力。

黃淑惠 資深營養師在「癌友飲食指導專班」的課程中，與學員提到：「油脂（Ｏ）的攝取要適量，即便是亞麻仁籽也不能好幾湯匙這樣加到精力湯中」，也在健康2.0節目中提醒外食族：「外食隱形油脂過多，如果攝取到的是飽和脂肪的話，血管容易硬化。胰臟裡面有脂肪分解酶，雖可分解油脂，但只要油脂攝取越多，消耗得就越多，人體不會比機器強，太多的消耗還是會提早報銷。許多像「太陽餅」這一類有酥皮的台灣傳統點心，建議要節制食用。

胰臟癌飲食建議：

1. 補充葉酸和維他命B6： 研究顯示，胰臟癌患者體內的「葉酸、維他命B6」濃度通常較低。這兩種營養素有助於DNA修復，降低癌症風險。食物來源包括瘦肉和南瓜。
2. 選擇不飽和脂肪： 不飽和脂肪（如橄欖油、葡萄籽油和牛油果）有助於細胞膜的構建，促進營養進出和廢物排出。同時，減少飽和脂肪攝取。
3. 6大營養素保護胰臟：
   • 鉻： 與胰島素分泌有關，可多吃全穀類食物和瘦肉。
   • 硒： 有助於清除自由基，保持細胞的正常壽命。含硒的食物包括巴西堅果和瘦牛肉。
   • 好油脂： Omega-9脂肪酸（如苦茶油）有助於膽汁正常分泌，而Omega-3脂肪酸（如亞麻仁油）則可促進抗發炎，避免胰臟發炎。
   • 葉酸和維他命B6： 食用小松菜和蘋果等食物，有助於保護細胞的DNA，避免癌變。
   • 維他命D： 攝取菇類、深海魚和富含維生素D的乳製品，可降低胰臟癌的風險。