地瓜葉可降三高、抗癌！營養師曝不能配豆漿一起吃

新聞來源：健康2.0 / 郭庚儒 整理

網傳「地瓜葉非常神奇，與豆漿一起吃，可以治療痛風、遠離三高、對抗癌細胞」，真的如此嗎？ 

地瓜葉可以抗三高？

癌症關懷基金會董事、郵政醫院營養師黃淑惠表示，地瓜葉為深綠色蔬菜，富含植化素、維生素等，多吃綠色蔬菜有益健康，其實所有蔬菜也都含有豐富的膳食纖維，可增加飽足感、有助控制血糖。

嘉義長庚醫院風濕科主治醫師林靖麒表示，以高血脂來說，地瓜葉含有纖維質，可以降低人體對脂肪的吸收；以高血糖來說，地瓜葉可以增加飽足感，避免血糖快速上升。 

台北市立聯合醫院中興院區營養師陳鈴如說，地瓜葉含有豐富的鉀，鉀可以提高身體排鈉量，有益血壓的控制。

地瓜葉可以抗癌？

陳鈴如表示，地瓜葉有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動、幫助排便，縮短致癌物與腸道黏膜接觸的時間，並有利於腸道益菌的生長，降低罹患大腸癌的機率。 

陳鈴如也說，地瓜葉含有的植化素及維生素C、E具抗氧化作用，能清除身體自由基，減少人體內的氧化損傷，降低罹患癌症的風險。

地瓜葉與豆漿可以一起吃？

黃淑惠指出，地瓜葉含有豐富的草酸，如果跟豆漿一起食用，因豆漿的黃豆含有鈣及鐵，當草酸與鈣、鐵結合，會變成草酸鈣、草酸鐵，就不容易被吸收，一般建議地瓜葉與黃豆製品要不同餐次食用，如早餐喝豆漿、中午再吃地瓜葉。 

地瓜葉加豆漿可以治療痛風？

黃淑惠表示，地瓜葉加豆漿不可以治療痛風，而且豆漿並非低普林食物，而是中普林食物，如果痛風患者喝多了豆漿，可能還會增加痛風的風險。

◎ 本文出自／台灣事實查核中心
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

黃淑惠 資深營養師